Capsule inspirante sur la gestion des matières résiduelles en restauration
Les contenants, les ustensiles, les emballages… la restauration rapide est un important générateur de déchets. La Ville de Terrebonne tente de remédier à cette situation en obligeant les restaurateurs à servir les plats et les boissons consommées sur place dans de la vaisselle réutilisable.
À l'heure actuelle, les restaurateurs n'ont pas l'obligation de faire ni le tri ni le recyclage. Toutes les initiatives de tri et de réduction à la source que vous pouvez constater, comme l'implantation de la gestion de la matière organique ou l'utilisation de la vaisselle durable, sont donc d'excellents pas dans la bonne direction pour réduire la quantité de déchets produits.
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